视情况而定。基围虾中含有丰富的蛋白质及水分，因此容易发生变质，熟的基围虾如果保存不当，其中就会滋生大量的细菌，这样的基围虾即不可继续食用，以免引起身体不适。若熟的基围虾保存较为完好，没有发生腐坏变质，即还可继续食用的，但口感会变差。
基围虾一般指刀额新，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。
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